古莲池甜面酱，怎么吃都不够，吃多还不腻！
发布者：浩东 阅读次数：8889 发布时间：2019/9/24 15:27:27
保定名吃，甜面酱，看着土得掉渣，却是人间至味，吃多不腻。甜面酱是用面粉酿造而成。质稠味甜，色泽红褐，盛入碗中看着土得掉渣，但是品尝起来确实人间美味，古莲池甜面酱，怎么吃都不够，吃多还不腻！
保定名吃，甜面酱的做法：
配料：
甜面酱 180克、鸡肉 200克、蒜 2瓣、花椒 4-5粒、葱 适量、食用油 适量、水 适量
烹饪步骤：
1.切葱的一部分成小段，蒜切片，鸡肉切成小块备用。
2.起锅，放油。 放入花椒，出香味后放入鸡肉翻炒，然后放入葱段和蒜片，翻炒至鸡肉变色。
3.加入清水，不要加太多，能均匀化开面酱即可。
4.放入甜面酱（根据个人喜好可以选择甜面酱，豆瓣酱和干黄酱等等），并混匀稀释在水中。
5.盖上锅盖，等着酱汁慢慢变黏稠。中间要不时地翻搅，以免糊锅。
6.等待酱汁变稠的过程切剩下的葱，成葱花。
7.酱汁较黏稠时，放入葱花，盖上锅盖继续炸。
8.至酱汁变干，锅里有明显的油分离出来后即可关火盛出。
古莲池甜面酱烹饪小贴士：
1.“保定面酱” ，始产于清康熙十年，距今已有近400年历史，质量优良，久负盛名，是理想的烹饪调料。保定的甜面酱由优质面粉酿造而成。质稠味甜，色泽红褐，盛入碗中倒置不流。
2.传统酿造是将面粉制成团状，蒸熟后装入竹匾或木盒发霉数日，然后取出入池加淡盐水经日光曝晒半年而成。
3.保定面酱是河北保定传统名产。是保定三宝之一，其他两个为王铁匠铁球，保定春不老。保定面酱是当地餐桌上不可或缺的调料之一，蔬菜瓜果沾上点酱特别爽口。保定面酱主要是指甜酱，是北方面食中一种不可少的佐料。
保定同和酱类制造有限公司主要以生产甜面酱、烤鸭专用甜面酱为主，公司生产的甜面酱，入口绵甜，营养丰富，既可生食，又是烹饪的调味品，保定的小吃之所以香飘万里，受到老百姓的青睐，一个主要的原因就是烹炒炖烩中加入面酱调味。
我公司自创办以来，一直保持着一种，诚实做人，认真做事，不断学习，一步一个脚印的态度，经过团队的共同努力，产品的市场占有率逐年攀升。我们一直以消费者的需求服务于消费者，满足消费者，不断改进我们的技术，提高我们的服务水平以便生产和提供优质的产品，让消费者有健康的饮食生活，体验由此带来的喜悦。